副标题允许为空：清空后前台不再回退显示默认文案

根因：setting() 把「空串」当成「从未配置」，于是后台删掉副标题后前台照样
显示默认的「个人网站导航」——删不掉。

改动：
- config.php: setting() 改为「只有键不存在才回退 default」；空串是一等公民。
  site_name() 改为唯一显式「空则回退 APP_NAME」的设置（页面不能没名字）。
- index.php: 副标题按空串读取（默认值取 ），hero 与 <title> 两处都判空；
  空时不输出 <p>、不拼「·」分隔符。
- admin/index.php: 输入框回显不传默认文案（清空后不回弹），加 placeholder 与说明。

config.php

@@ -65,10 +65,16 @@ function url(string $path = ''): string
     return app_base() . '/' . ltrim($path, '/');
 }
 
-/** 站点名（可在后台设置里覆盖） */
+/** 站点名（可在后台设置里覆盖）
+ *
+ * ⚠️ 这是**唯一**允许「空则回退默认」的设置：站点名留空会让 <title> / <h1> / alt
+ *    变成空白，页面连名字都没有。
+ *    这里显式写出来，而不是指望 setting() 全局回退 —— 那正是「副标题删不掉」的病根。
+ */
 function site_name(): string
 {
-    return setting('site_name', APP_NAME);
+    $n = setting('site_name');
+    return $n !== '' ? $n : APP_NAME;
 }
 
 /**
@@ -102,9 +108,17 @@ function settings_reload(): void
     settings_cache(true);
 }
 
-/** 读取设置项 */
+/**
+ * 读取设置项。
+ *
+ * ⚠️ 空串是一等公民：**只有「这一行不存在」才回退 $default**。
+ * 曾经这里写的是 `$cache[$key] !== ''`，把「用户主动清空」和「从未配置过」当成一回事，
+ * 于是后台删掉副标题后前台照样显示默认的「个人网站导航」——删不掉。
+ * 需要「空则回退」的设置请在自己的读取点显式写明（如 site_name()），
+ * 不要把这个语义塞回函数里。
+ */
 function setting(string $key, string $default = ''): string
 {
     $cache = settings_cache();
-    return array_key_exists($key, $cache) && $cache[$key] !== '' ? $cache[$key] : $default;
+    return array_key_exists($key, $cache) ? $cache[$key] : $default;
 }